뱅쇼(Vin Chaud) 역사와 효능.

소개.

겨울에는 따듯한 음료가 생각 납니다. 건강한 식재료와 와인으로 만들어 낸  뱅쇼(Vin Chaud), 즉 멀드 와인입니다. 이 수백 년 된 혼합물은 고대 문명까지 거슬러 올라가는 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 이번 블로그 포스팅에서는 뱅쇼 (Vin Chaud)의 기원에 대해 알아보고 사랑 받는 겨울 음료로서의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

뱅쇼의 고대 기원.

뱅쇼의 역사는 맛과 의학적 효능을 위해 와인에 향신료를 첨가한다고 믿었던 고대 로마인까지 거슬러 올라갑니다. 그리고 시간이 흘러 이 다양한 문화가 독특한 변형을 추가하여 현재 우리가 멀드 와인으로 알고 있는 와인을 만들면서 진화했습니다. 예를 들어, 중세 시대에는 시나몬과 생강과 같은 향신료가 추가되었으며, 현대에는 오렌지 껍질과 사과 등이 사용되기도 합니다. 이러한 변화를 통해 Vin Chaud는 더욱 풍부하고 다양한 맛과 향을 가지게 되었습니다. 부르는 이름 또한 조금씩 다를 수 있습니다.  이탈리아어로는 빈 브룰레(Vin brule) 독일어로는 '글뤼바인(Glühwein), 영어로는 멀드 와인(Mulled wine)이라고 부르며 일반적으로 우리나라에서는 프랑스어로 부르는 Vin Chaud 즉 따듯한 와인이라는 의미로 뱅쇼라고 부릅니다.

 

또한, 중세 시대에 무역로가 넓어지면서 향신료에 대한 접근성이 증가했고, 이로 인해 멀드 와인은 유럽 전역에서 큰 인기를 얻게 되었습니다. 이 향기로운 와인은 축제 행사와 겨울 축제의 상징이 되었으며, 사람들은 그 맛과 향에 매료되어 매번 찾게 되었습니다.  기호에 맞게 맛을 헤치지 않는 선에서 더욱 몸에 좋은 재료들을 넣고 그 맛과 향을 만들어 낼 수 있습니다. 와인과 함께 끓여 낸 이 재료들의 조합은 맛 뿐만 아니라 우리의 신체변화에도 놀라운 효능이 있다고 알려졌습니다.

 

뱅쇼 만들기 재료 및 준비.

뱅쇼는 레드 와인과 향신료, 종종 감미료를 혼합하여 만든 맛있는 음료입니다. 전통적으로 사용되는 계피, 정향, 오렌지 껍질과 같은 재료와 이러한 재료가 전반적인 맛에 어떻게 영향을 미치는지에 대해 자세히 알아보겠습니다. 또한, 뱅쇼의 역사와 유래에 대해서도 알아보겠습니다. 이 음료는 겨울철에 특히 사랑 받는 음료이며, 따뜻한 분위기와 함께 특별한 순간을 만들어 줄 것입니다.

뱅쇼 만들기.

먼저 재료를 준비해 줍니다. 레드와인을 준비하는데 구지 비싼 와인을 이용 할 필요는 없습니다. 어짜피 끓여 내서 마시는 뱅쇼기 때문에 내 취향에 맞는 레드와인을 양에 따라 1병에서 2병 준비해 주면 됩니다. 그리고 들어가는 재료는 기본적으로 과일이 들어가게 됩니다. 레몬, 오렌지, 사과, 기관지에 좋은 배도 있으면 추가해 줍니다. 그 외에 향을 위해, 정향(향신료의 일종), 팔각(향신료), 거기에 향을 더욱 좋게 해줄 스틱 시나몬을 준비해 줍니다.

• 준비한 과일을 손질해 줍니다. 겉을 깨끗하게 세척 후 적당한 크기로 잘라줍니다. 씨앗이 들어 있는 과일은 씨앗을 제거해 줍니다. 겉을 세척 할 땐 베이킹 소다를 이용해 깨끗하게 닦아 줍니다.
• 정향, 팔각, 시나몬 같은 향신료 들은 와인 1병 기준으로 4조각 정도만 넣어 줍니다. 특이한 향이 싫다면 기호에 맞게 적당하게 게 넣어주면 됩니다.
• 와인, 과일을 넣고 끓여 줄 냄비를 준비 합니다.
• 과일을 넣고 와인을 부어줍니다. 그리고 마지막에 준비된 향신료를 넣어주고 강한 불로 끓여 줍니다.
• 20분 정도 혹은 끓기 시작한다면 불을 줄이고 5분 그리고 마지막 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 둡니다. 뜨거운 와인과 과일이 식으면서 더욱 맛을 우러나게 만들어 줍니다.
• 큰 냄비에서 조금씩 덜어 드셔도 좋지만 한번에 먹지 못하는 양인 만큼 유리병에 보관하시면 됩니다.
• 따듯하게 먹었을 때 몸에 열도 올려주고 그 맛과 풍미가 좋아지니 마실 때마다 따듯하게 데워 드시면 됩니다.
• 단맛이 필요하다면 설탕을 추가 해주는 것도 좋지만 오로지 과일의 당도만으로도 충분하니 참고 하면 좋습니다.

 

 

Vin Chaud를 끓이는 다양한 기술과 방법.

뱅쇼를 만드는 부분에서 중요한 부분입니다. 와인의 향미를 최대한으로 유지하면서 부드럽게 끓일 수 있는 멀링 기술에 대해 알아보겠습니다. 멀링은 와인의 무결성을 손상 시키지 않으면서 완벽한 맛을 보장하는 기술입니다. 멀링을 통해 Vin Chaud를 더욱 풍부하고 향기로운 음료로 만들 수 있습니다.

 

향기로움에 맛을 더하다.

 

뱅쇼에 계피, 정향, 오렌지 껍질과 같은 향신료를 첨가하면 향이 좋아집니다. 멀드 와인 한 잔에서 피어오르는 따뜻하고 향기로운 증기는 감각을 즐겁게 하며 추운 계절에 감각적인 탈출구를 제공합니다. 뱅쇼는 단순히 마신다는 의미를 벗어나 향기로운 향신료를 흡입하는 것과 같다고 할 수 있습니다. 

 

그리고 이 음료는 주로 겨울철에 인기가 많은데, 따뜻한 온도로 마시면 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있습니다. 숙성된 와인과 비타민이 풍부한 과일들이 함께 끓여져 알코올 성분은 날아가고 몸의 체온을 올려줍니다. 계피는 뱅쇼에 사용되는 주요 향신료 중 하나로, 따뜻하고 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 또한, 정향은 향긋한 향기를 더해주며, 오렌지 껍질은 상큼한 시트러스 향을 제공합니다.

 

건강상의 이점 항산화 성분이 풍부한 성분.

계피, 정향 등 뱅쇼에 사용되는 많은 향신료에는 항산화제가 함유되어 있습니다. 이 화합물은 신체의 산화 스트레스를 퇴치하고 전반적인 웰빙에 기여합니다. 잠재적인 면역 지원에 도움을 줍니다. 역사적으로 멀드 와인은 특히 겨울철에 약효가 있는 것으로 여겨졌습니다. 치료법은 아니지만 뱅쇼의 향신료 조합은 면역 체계를 강화하여 신체가 일반적인 겨울 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한,  천연 재료를 사용한 영양 보충을 해줍니다. 뱅쇼는 계피, 정향 등 다양한 천연 향신료를 사용하여 만들어집니다.

 

결론.

겨울철에 즐겨 마시는 뱅쇼는 감기 예방에 좋다고 알려져 있으나 과학적인 근거가 있는 이야기는 아닌거 같습니다. 기관지에 좋고 비타민이 풍부한 다양한 과일이 함께 들어가고 향신료로 쓰이는 걸로 알고 있는 정향은 그 효능 또한 매우 우수합니다. 소화 효소 분비를 촉진해 소화에 도움을 줄 뿐만 아니라 향균 작용, 간 건강에도 도움이 됩니다. 골다공증, 강력한 항산화제가 암 예방에도 도움이 됩니다. 팔각 또한 소염 효과 및 항산화 물질을 함유하여 세포 손상 및 노화 방지에도 도움이 됩니다. 특별한 장소에서 마시는 특별한 술이 아닌 만드는 방법이 간단하고 와인을 끓이면서 알코올을 날려버리기 때문에 가정에서도 쉽게 만들어 마실 수 있는 따듯한 음료라 생각하면 좋을 것 같습니다. 점점 추워지는 날씨에 간단하게 만들 수 있는 뱅쇼 한잔으로 건강한 겨울이 되길 바래 봅니다.